炎炎夏日，是不是對那些重鹹重油的料理感到興致缺缺？想不想試試看使用了許多熱帶蔬菜和香料的東南亞料理呢？今天要跟大家分享的也是神速做過美食攝影的餐廳，他的鼎鼎大名你們一定都有聽過，正是三十年的老字號－「誠記」越南麵食館。這間座落在永康街的知名老店，紅的可不只是他隔壁的蔥抓餅唷！他所做的越南料理遠近馳名，分店也是一間接一間的開，獨特的料理口味加上扎實的用料，可是擄獲了許多老饕的胃呢！
（美食攝影拍的不只是食物，更是一種溫度；老師傅的手承載著的不只是技藝，也是老招牌的記憶。經過攝影師的構圖與嘗試，微微地帶出師傅的用心，也囊括了所做出的成品。）
一起透過鏡頭，看看美食攝影呈現出來的東南亞風味，會不會也讓你耳目一新呢？
【必推招牌－清燉牛肉河粉/鮮牛牛肉丸河粉】
（以俯拍來完整呈現料理的內容，搭配兩種迥異的底版做拍攝，同樣的一碗麵，也有截然不同的面貌。香料與醬料包圍著主角，能讓畫面更飽滿，也圍襯出主題；而發散擺放的青菜，則讓畫面更顯豐富之餘，卻又不搶焦點。）
以牛大骨為主材料，長時間熬煮而出的甘甜湯頭，加入了東南亞唾手可得的香茅來點綴，青蔥、辣椒、豆芽菜⋯⋯一層層地堆出豐富的色彩，旁邊傍著軟嫩的牛肉或彈牙的牛肉丸，一整碗份量十足而且價格又超值！
（商業攝影就是能把簡單的動作，帶出不簡單的視覺衝擊；清澈的湯頭不是沒滋沒味，而是濃縮了所有濃郁在湯裡。黑色的背景配上側拍的角度，升騰的熱氣與流瀉而下的湯汁，帶出完全顛倒的兩個方向，讓一個簡單的盛湯動作，引出觀者不由自主地驚嘆。）
【蝦味三拼】
（以橙底白紋的布料配上小番茄等來豐富照片的顏色，卻又在構圖上忽略他的地位，讓他成為配角，如此，便避免了炸物色彩都是統一的黃褐色，容易趨於單調。）
越式炸春捲、甘蔗蝦、金錢蝦餅，三道炸物分別能夠單點，也有像這樣讓人一次滿足的拼盤組合，炸春捲的用料豐富，配上沾醬與蘿蔔絲一起入口，口味反倒出乎意料地清爽，金錢蝦餅則是餡料多汁、炸的金黃酥脆，格外要介紹的是甘蔗蝦這道料理，蝦泥漿包裹著甘蔗，不裹粉就下去油炸，吃起來卻香甜不油膩，相當特別唷！
【飲品甜點】
（色彩鮮豔、色系卻不盡相同的襯底，配上花紋活潑的盤子，既配合了「甜點」的主題，也讓畫面更多元。小型的主角不一定非得拍得近，加添更多內容來襯托主角，能讓畫面更別緻且不壓迫。）
雖然有人會想，胃光是裝下主食、小菜就不夠了，哪裡還有給甜點的呢？但難得來了一次，當然要連最道地的甜品也一起享用呀！尤其是店裡的拉椰西米露，吃起來不甜不膩，滑順爽口，很適合做個完美收尾唷！
（整齊的擺盤得花上許多巧思與時間去嘗試，但完成之後的美感也是一目瞭然的！）
以上照片皆取材自：神速沃克
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